สาระน่ารู้เคมี บทความเคมี

ทองคำ

ทองคำ

ทองคำ : gold ธาตุเคมีที่มีหมายเลขอะตอม 79 และสัญลักษณ์คือ Au (มาจากภาษาละตินว่า aurum) จัดอยู่ในกลุ่มธาตุโลหะมีสกุลชนิดหนึ่ง ทองคำเป็นธาตุโลหะทรานซิชันสีเหลืองทองมันวาวเนื้ออ่อนนุ่ม สามารถยืดและตีเป็น... » อ่านต่อ
ผงชูรส ผลิตจากอะไร

ผงชูรส ผลิตจากอะไร

ผงชูรส ผลิตจากแป้งมันสำปะหลังโดยขบวนการทางเคมี ผงชูรสผลิตจากกระบวนการหมัก เช่น เดียวกับเบียร์ น้ำส้มสายชู หรือโยเกิร์ต โดยกระบวนการผลิตจะเริ่มต้นจากการหมักกากน้ำตาลจากอ้อย หรือน้ำตาลจากแป้งมันสำปะหลัง... » อ่านต่อ
การหมักบ่มเนื้อสัตว์

การหมักบ่มเนื้อสัตว์ - เคล็ดลับสำหรับเนื้อนุ่มๆ

การหมักบ่มเนื้อสัตว์ (meat aging หรือ ripening หรือบางประเทศอาจเรียกว่า conditioning )คือการเก็บเนื้อสัตว์หลังการฆ่า ใน ห้องเย็น ที่อุณหภูมิ ประมาณ 1-4 ซ เป็นเวลา 2 - 4 สัปดาห์ ก่อนการบริโภค เพื่อเพิ่... » อ่านต่อ
เนยแข็ง-cheese

เนยแข็ง คืออะไร

เนยแข็ง-cheese เป็นผลิตภัณฑ์นม (dairy product) ชนิดหนึ่ง ไม่ใช่เนย (butter) ที่แข็ง แต่ภาษาอังกฤษ เรียกว่า cheese คนไทยอาจเรียกทับศัทพ์ว่า ชีส เพราะว่าเนยแข็ง-cheese ไม่ใช่เนย จึงไม่ได้มีไขมัน สูง เหม... » อ่านต่อ
ความสวยกับผัก

ความสวยกับผัก

ตอนที่แล้วเราเพิ่งพูดถึงผลไม้ไป แต่ ณ ตอนนี้เราจะมาพูดถึงเรื่องผักกับเรื่องความสวยความงามกันบ้าง ผักมีวิตามินมากมาย แล้วคุณรู้มั๊ยว่าผักทำสวยให้คุณได้ มีทั้งผักที่ช่วยลดความอ้วน เราจะมาเริ่มที่การลดน้... » อ่านต่อ