ซูชิไข่กุ้งที่ไม่ใช่ไข่กุ้ง

ที่มา: เรียบเรียงโดย ใบบัว เมื่อ 2012-04-28 12:59:34

ซูชิไข่กุ้งที่ไม่ใช่ไข่กุ้ง

คุณรู้หรือไม่ว่าซูชิไข่กุ้งที่คุณรับประทานเข้าไปมันไม่ใช่ไข่กุ้ง มีหลายคนที่แล้วว่ามันไม่ใช่ไข่กุ้ง แต่ก็มีหลายคนที่ยังไม่รู้ แล้วคนที่รู้ รู้หรือไม่ว่ามันคือไข่อะไร
นี่คือข้อเฉลยของไข่กุ้งที่ไม่ใช่ไข่กุ้ง จริงๆแล้วมันคือโทบิโกะ โทบิโกะ(tobiko) คือ ไข่ของปลาบิน พบตามชายฝั่งทางตอนใต้ของประเทศญี่ปุ่น ลำตัวมีความยาว 35 ซ.ม. จับได้ในช่วงเวลาวางไข่ต้นฤดูร้อน

ไข่ของปลาบิน มีขนาดเล็กประมาณ 0.5 - 0.8 ม.ม. ตามปกติจะมีสีส้มแดง รสออกเค็มอ่อนๆ บางครั้งนำไปย้อมเป็นสีอื่น เช่น ย้อมวาซาบิได้ไข่สีเขียว ย้อมขิงได้ไข่สีเหลือง หรือย้อมกับหมึกของปลาหมึกจะได้สีดำ
ไข่กุ้งนิยมนำมาทำแคลิฟอร์เนียโรล ซูชิ และคานาเป้ เป็นต้น  

แล้วคุณสงสัยหรือไม่ว่าทำไมไม่ใช้ไข่กุ้งก้ามกาม คำตอบคือ เพราะมันสกปรก และถ้าถามว่ามันสกปรกเพราะอะไร มันสกปรกเพราะโคลน

วิธีการเก็บรักษา – นำทาบิโกะใส่ถุงมัดปากถุงให้สนิท แล้วเก็บใส่กล่องพลาสติกปิดฝาให้สนิท
นำเข้าแช่ในตู้เย็นที่มีอุณหภูมิประมาณ -18 องศาเซลเซียส จึงจะสามารถเก็บไว้ได้อีกหลายวัน

อ๊ะๆหยุดที่ตรงนี้แหละ ตอนนี้หยุดไว้ก่อน
เดี๋ยวบทความต่อไปเราจะมาพูดถึงประโยชน์ของสีที่ใช้ย้อมไข่โทบิโกะกัน


Tags(คำค้น):
  • ,



ร่วมแสดงความเห็น: ซูชิไข่กุ้งที่ไม่ใช่ไข่กุ้ง

ชื่อ :
email :
ประโยชน์ที่ได้ ขอบคุณสำหรับการโหวต
 
ไก่มีกี่ขา :